El Festival Ñam, un evento emblemático en el ámbito de la gastronomía, se prepara para su 13ª edición, que tendrá lugar del 10 al 12 de abril de 2026 en el Parque Padre Hurtado, Santiago. Este festival no solo es un espacio para degustar delicias culinarias, sino que también se erige como un foro de reflexión sobre la producción, distribución y consumo de alimentos, centrándose en la sostenibilidad y el apoyo a los productores locales.
### Un Espacio para la Reflexión Gastronómica
La edición de este año del Festival Ñam promete ser un punto de encuentro donde la gastronomía se convierte en el eje de conversaciones críticas sobre el sistema alimentario actual. Durante tres días, los asistentes tendrán la oportunidad de participar en diversas actividades que fomentan el contacto directo entre productores y consumidores. Este enfoque busca no solo deleitar el paladar, sino también educar y concienciar sobre la importancia de las cadenas cortas de suministro, que conectan directamente el campo con la ciudad.
Uno de los espacios destacados será Ñam Innova, donde se llevarán a cabo mesas redondas y charlas en colaboración con INACAP y expertos internacionales. Estos encuentros abordarán temas cruciales como la sostenibilidad, la educación gastronómica, la innovación en productos y el impacto social de la cocina. La idea es que el festival no solo sea un evento de entretenimiento, sino un motor de reflexión y acción en torno a la alimentación responsable.
Además, el festival contará con espacios como Ñam Mercado, que reunirá a más de 100 productores de todo el país, ofreciendo una variedad de productos frescos y locales. También estará presente Resto Ñam, donde se podrán disfrutar propuestas de cocina de autor, y Ñam Bar, que se enfocará en coctelería y bebidas innovadoras. Para los más pequeños, se ha diseñado Ñamcito, un espacio dedicado a los niños, mientras que Caleta Ñam destacará productos del mar y la pesca artesanal, promoviendo la diversidad y la riqueza de la gastronomía chilena.
### Un Encuentro de Grandes Chefs y Expertos
El Festival Ñam 2026 contará con la participación de reconocidos chefs de la gastronomía latinoamericana y global, lo que añade un valor significativo al evento. Entre los nombres destacados se encuentran Joan Roca, Mitsuharu Tsumura, Álvaro Clavijo, Gabriela León y Alonso Palomino. También se sumarán figuras como Andrea Moscoso, Jean Trinh y Sheyla Alvarado, así como el enólogo Alejandro Vigil. La presencia de Sumaya Prado, viceministra de Gastronomía de Bolivia, refuerza el carácter del festival como una plataforma de intercambio de experiencias que combina técnica, cultura y responsabilidad social.
La venta de entradas comenzará el sábado 14 de febrero a través de Puntoticket, lo que permitirá a los interesados asegurar su lugar en este evento que promete ser un hito en la agenda gastronómica del país. La combinación de actividades, la calidad de los expositores y el enfoque en la sostenibilidad hacen de Ñam 2026 una cita ineludible para todos los amantes de la buena comida y la reflexión sobre el futuro de nuestra alimentación.
El Festival Ñam no solo es una celebración de la gastronomía, sino también un llamado a la acción para repensar nuestras prácticas alimentarias. En un mundo donde la sostenibilidad se ha vuelto un tema central, eventos como este son cruciales para fomentar un diálogo constructivo y generar conciencia sobre la importancia de apoyar a los productores locales y adoptar hábitos de consumo responsables. La gastronomía, en este contexto, se convierte en una herramienta poderosa para promover cambios significativos en nuestra sociedad y en el medio ambiente.
