A menos de dos horas de vuelo desde Santiago, la provincia de Córdoba se presenta como un destino ideal para los amantes del vino y la naturaleza. Con su Camino del Vino, esta región argentina combina paisajes serranos, bodegas boutique y experiencias gourmet, convirtiéndose en un referente del enoturismo. Este recorrido no solo es una oportunidad para degustar vinos de calidad, sino también para disfrutar de la hospitalidad local y de un entorno natural impresionante.
### Acceso y Experiencias en el Camino del Vino
Llegar a Córdoba es sencillo, ya que hay vuelos directos que duran aproximadamente una hora y media. Para quienes prefieren la aventura, también existe la opción de cruzar la Cordillera de los Andes por carretera, recorriendo más de 1000 km a través de valles y sierras. El Camino del Vino en Córdoba no es solo un recorrido, sino un circuito enológico que ofrece una experiencia sensorial completa. Cada bodega en el camino permite a los visitantes realizar recorridos por los viñedos, degustar vinos excepcionales y disfrutar de la gastronomía regional.
La diversidad de las zonas vitivinícolas en Córdoba es notable. Desde el Norte cordobés hasta Traslasierra, Calamuchita, Punilla, Paravachasca y Noroeste, cada región ofrece varietales únicos que reflejan las características del suelo. Entre los vinos destacados se encuentran el Syrah, Sauvignon Blanc, Pinot Noir y la Isabella, una uva que sorprende con sus notas a frambuesa. Con más de 40 proyectos en marcha, los turistas pueden disfrutar de visitas guiadas, catas y la posibilidad de alojarse en hospedajes de alta gama.
Leonardo Rodríguez, jefe de Productos Turísticos de la Agencia Córdoba Turismo, destaca que el enoturismo en la región está en un momento excepcional. Las bodegas, situadas en paisajes serranos, están a pocos kilómetros entre sí, lo que permite a los visitantes recorrer varias en un solo día. Además, la cercanía a otros circuitos turísticos permite combinar la experiencia del vino con actividades como kayak, trekking y cabalgatas, enriqueciendo aún más la visita.
### Regiones Destacadas del Enoturismo Cordobés
Una de las regiones más prometedoras es el Valle de Calamuchita, donde las variedades de uvas blancas como Sauvignon Blanc, Chardonnay y Gewürztraminer prosperan, aportando aromas y sabores únicos. La Finca Vista Grande es un excelente punto de partida, donde los visitantes pueden conocer el proceso de elaboración del vino y degustar sus productos, como el Surmenage y el 30/08, acompañados de maridajes con productos locales.
Otro lugar destacado es Sineres, una fábrica de espumantes que utiliza el método champenoise y ofrece degustaciones acompañadas de pastelería y quesos de la región. Juana Urbana, una viña de altura, sorprende con su restaurante que ofrece sorrentinos crocantes rellenos de cuatro quesos, hongos y nuez, maridados con Malbec. La Bodega Estancia las Cañitas, situada a más de 1280 metros sobre el nivel del mar, permite a los visitantes degustar vinos premiados como el Vórtice Sauvignon Blanc, mientras que Alma Minera ofrece una experiencia única en un antiguo galpón minero reconvertido en espacio gastronómico.
En Traslasierra, La Matilde se destaca por su producción de vinos 100% orgánicos y biodinámicos, complementada con una posada rural y un restaurante. A pocos kilómetros, la Bodega Noble de San Javier combina la producción de vinos con una hostería y un jardín botánico, ofreciendo una experiencia integral a los visitantes. El hotel y bodega Aráoz de Lamadrid, ubicado en un parque de 13 hectáreas, y la Bodega Kirton, que elabora vinos artesanales, completan un recorrido que combina tradición y modernidad.
En el norte de Córdoba, la Bodega Del Gredal, con más de 130 hectáreas de bosque nativo, produce vinos intensos como el Pinot Noir y el Cabernet Sauvignon. La familia Robledo Balzarini, en el noroeste, mezcla métodos de producción tradicionales con enfoques tecnológicos modernos, ofreciendo una experiencia única a los visitantes. En Colonia Caroya, una región histórica de la viticultura cordobesa, se pueden disfrutar de propuestas de enoturismo en Terra Camiare y La Caroyense, donde se realizan degustaciones y cenas preparadas por chefs locales.
Finalmente, el viñedo Nébula, ubicado entre Villa Giardino y La Cumbre, ofrece una experiencia familiar donde los visitantes pueden degustar vinos con vistas a las sierras y disfrutar de un almuerzo al aire libre. Con más de 40 bodegas abiertas al turismo enológico, Córdoba se posiciona como un destino que invita a descubrir la riqueza vitivinícola de Argentina. La provincia mediterránea forma parte de una revolución vitivinícola que ha transformado la producción de vinos de alta calidad en el país, consolidando su identidad en el mapa del vino mundial. Para quienes deseen emprender este Camino del Vino, es recomendable consultar la plataforma oficial de turismo en Argentina para obtener más información sobre las diversas experiencias que ofrece Córdoba.
